Birmingham, Alabama egyik ikonikus barbecue éttermében egy brit csapat próbálja ki az amerikai déli konyha különlegességeit. A helyszínt a híres Talladega verseny és az Alabama Biscuit Company közelsége is hangulatossá teszi, így a program reggelijével – például biscuits and gravy-vel – indul.
A csapat tagjai megosztják első benyomásaikat a helyi ételekről, amelyek között vegetáriánus opciók, cheddar sajtos grits és Mississippi cheese toast is helyet kap. Különös figyelmet szentelnek a különböző ízek, például a sajt, a juharszirup vagy éppen a pirított barna cukor párosításának.
A brit vendégek az Alabama fehér szószos barbecue csirkét is kipróbálják, amelyet helyben, lassan füstölve készítenek. A hozzávalókról, a mártás állagáról és meglepő ízkombinációiról beszélgetnek, külön kitérve arra, hogyan harmonizál a füstös csirkehús a savanykás, majonézes-fehér szósz ízével.
A barbecue mellett a köretek és desszertek – például a helyi stílusú zöldbab, bab, burgonyasaláta, és különféle piték – is terítékre kerülnek. A csapat tagjai részletesen megvitatják, melyik fogás mennyire tárja fel Alabama gasztronómiai hagyományait és mennyire különbözik az otthoni ételektől.
Közben humoros beszélgetések, népszerű kultúrális utalások – például Snoop Dogg vagy Ford Bronco – színesítik a tesztelést, és az is szóba kerül, mit jelent a valódi amerikai barbecue élmény egy brit szemével.
