A mentális egészség és a bélrendszer közötti kapcsolat egyre hangsúlyosabb szerepet kap a legújabb kutatásokban. Az interjúban többek között azt vizsgálják, hogyan hat a bél mikrobiom összetétele a depresszió, szorongás vagy ADHD kialakulására és lefolyására. Izgalmas kérdésként merül fel, mennyire lehet a mentális teljesítményt befolyásolni olyan egyszerű, mindennapi élelmiszerekkel, mint például a joghurt vagy a sajt.
Tim Spector professzor véleménye alapján a fermentált élelmiszerek nemcsak az emésztőrendszer működésére, hanem a teljes szervezetre, sőt, a hangulatra és az energiaszintre is kedvezően hathatnak. A beszélgetés részletesen kitér arra, miben különböznek az élő és elhalt mikrobákat tartalmazó termékek, az úgynevezett probiotikumok és posztbiotikumok, és miért lehet mindkettő előnyös.
Felmerülnek praktikus tippek is: hogyan illesszük be a különböző fermentált italokat, például kefirt, kombuchát vagy éppen víz kefirt a napi rutinba, miként válasszunk joghurtot, mire figyeljünk vásárlás során. Szóba kerül, mik lehetnek a félreértések és félelmek a fermentált élelmiszerekkel kapcsolatban, illetve hogy a modern, erősen feldolgozott élelmiszerek mennyiben járulnak hozzá a bélflóra elszegényedéséhez.
Az adás során betekintést kapunk abba is, milyen történelmi és társadalmi változások vezettek ahhoz, hogy a fermentált ételek háttérbe szorultak a nyugati étrendben, és milyen nemzetközi különbségek figyelhetők meg a fogyasztási szokásokban. Izgalmas kérdésként merül fel, hogyan befolyásolhatjuk családi és személyes szokásainkat, és melyek azok az elvek, amelyek mentén új alapokra helyezhetjük étrendünket a bél-egészség szemszögéből.
