Ez a videó a baklava történetének lenyűgöző kulisszái mögé kalauzol, feltárva, hogyan lett ez a réteges sütemény a „desszertek királya”, és hogyan fejlődött különböző kultúrákban. Az alkotó számos országban kóstolta már a baklavát, így első kézből ismeri annak gazdag változatosságát – legyen az Görögország, Egyiptom vagy az isztambuli repülőtér.
Az epizód részletesen elemez egy 19. századi oszmán receptet, bemutatja, milyen összetevőkkel és milyen rétegezéssel készítik a „közönséges baklavát”, és kitér arra, miben térnek el a különböző nemzetek és korszakok baklava-változatai. Elhangzik, hogy a töltelék lehet dió, mandula, pisztácia, de akár lencse vagy tejszín is.
A műsor külön érdekessége a baklava eredetét övező viták bemutatása: többféle elméletet ismertet a szerző, kezdve a görög-római és bizánci eredettől a török nomádok laposkenyeréig. Milyen bizonyítékok szólnak egyik vagy másik teória mellett? Lehet-e egyáltalán egyetlen forrást megnevezni a baklava születésére?
Szó esik a baklava társadalmi, ünnepi szerepéről is: megtudhatjuk, hogyan vált palotai lakomák és vallási ünnepek elmaradhatatlan csemegéjévé, illetve milyen hagyományok kapcsolódnak a baklava felvonulásához és osztogatásához. Személyes anekdoták színesítik a történelmi áttekintést, amelyek segítenek megérteni, hogy miért övezi a baklavát máig rajongás és tisztelet.
