Az étkezési kultúrák szívében világszerte évezredek óta jelen vannak a tészták. Akár utcai ételként, akár a szerencse és hosszú élet szimbólumaként találkozunk velük, minden régió a maga módján tart számon különleges verziókat.
Mi alapján dönthető el, melyik a „legjobb” tészta? A műsorvezető egy lenyűgöző ázsiai körútra indul, ahol a TASTE Atlas iránymutatásával sorra kóstolja meg a tíz legnépszerűbb helyi specialitást eredeti formájukban, hogy feltárja, hogyan tükrözik ezek a fogások az adott ország vagy város gasztronómiáját.
Az utazás Kínában kezdődik: Xi’an legendás Biang Biang és Chow Mein tésztái adnak történelmi és ízbeli alapot, majd Sichuan régió híres Dan Dan tésztájának csípős, frissítő világa ragadja magával a nézőt. Peking egyik ikonikus étele, a Zhajiangmian, majd a világhírű thaiföldi Pad Thai Bangkokból újabb kérdéseket vet fel az autentikus ízek kialakulásáról és elterjedéséről.
Vietnam egy rejtett pho-lelőhelyétől kezdve a dél-koreai utcai japchae-ig rengeteg karakteres és kreatív tésztafogást ismerhetünk meg, miközben kiderül, hogy a környezet, az étkezési szokások, a helyi közösség és az újítások miként hatnak egy fogás mindenkori minőségére vagy hírnevére.
Tokió háromféle ramenjét összehasonlítva, majd udon- és yakisoba-tésztákat is megízlelve válik világossá, mennyi érzékeny technikai és ízbeli árnyalat létezik ezekben a látszólag egyszerű, ám valójában rendkívül összetett ételekben.
Melyik gasztrokalandozás emelkedik ki igazán – a családi hagyományokat őrző vendéglők egyszerű tésztái, vagy a modern, nemzetközileg ismert helyek fogásai? Mennyi szerepük van a helyieknek, a történelemnek és a saját ízlésvilágunknak a legjobb tésztaélmény megtalálásában?
