Az élelmiszerárak jelentős emelkedése miatt egyre több amerikai vásárló keresi a spórolási lehetőségeket, például több üzletben osztja el vásárlásait, vagy olcsóbb alternatívákat választ. A láncok, mint például a Dollar General és a Costco, ezeknek a szokásoknak előnyeit élvezik, ám a hagyományos boltok, például a Kroger, kénytelenek új stratégiákat bevezetni versenyképességük megőrzése érdekében.
Az egyik legfőbb kihívás a jelentős élelmiszerpazarlás; évente az amerikai áruházakban az összes élelmiszer kb. 30%-át kidobják, ami több milliárd dolláros veszteséghez vezet. Különösen az olyan termékkategóriák érintettek, mint a pékáru és a friss áruk, ahol a lejárati idő rövid, a haszonkulcs pedig alacsonyabb.
A problémát innovatív technológiai megoldásokkal próbálják enyhíteni. A Kroger például a Flashfood platformmal működik együtt, amely dinamikus árazással, valós idejű kedvezményekkel igyekszik a fogyasztókat az élelmiszerek lejártának közeledtével vásárlásra ösztönözni, ezzel mérsékelve a pazarlást és növelve a boltok bevételét.
Az AI-alapú rendszerek elemzik, hogy mely termékek kelnek el, milyen áron, és mikor jön el az optimális pillanat a kedvezmények bevezetésére. Az ilyen adatelemző platformok már több ezer észak-amerikai áruházban jelen vannak, nemcsak a veszteségeket csökkentik, hanem új üzleti lehetőségeket is feltárnak a kiskereskedelmi szektorban.
A kérdés az, hogy a technológiai megoldásokkal sikerül-e tartósan előnyre szert tenni a szélesedő árversenyben, illetve más nagyobb vagy prémium áruházláncok mikor és hogyan reagálnak az ilyen újításokra.
