Todd és Monica Brown, egy ridgefieldi sajtbár tulajdonosai, különleges autós kirándulásra indulnak Connecticut vidékein, hogy új ízeket, élményeket és szenvedéllyel készített sajtokat fedezzenek fel. Útjuk során saját élelmiszerboltjukban válogatnak prémium sajtokat, valamint megosztanak érdekes tanácsokat a sajt tárolásáról és fogyasztásáról is.
Kirándulásuk egyik fő állomása a Churchtown Dairy, ahol Mel, az egyik helyi sajtkészítő, bemutatja nekik a sajtkészítés teljes folyamatát: a friss tej begyűjtésétől kezdve a kultúrák és oltók hozzáadásán át az érlelőbarlang bemutatásáig. Kiderül, hogy a sajtok többféle oltóval készülhetnek, és hogy az érlelés minden lépése szigorú hőmérséklet- és páratartalom-szabályozást igényel. A barlang mikroflórája egyedi ízeket eredményez.
A beszélgetések során felmerül, hogy a hosszú érlelésű sajtok gyakran laktózmentesek, illetve hogy a helyi sajtok élő, változó termékek, amelyeket ugyanaz az alaprecept és eltérő érlelési idők tesznek különállóvá. Szóba kerül, hogyan őrzik meg az egyediségüket, és mi teszi az artisan sajtokat különlegessé a tömegtermékekhez képest. Végül röviden szó esik az autós szenvedélyről is, ami szintén odafigyelést, törődést és szenvedélyt igényel – ahogy a sajtkészítés is.
