A nagyvárosi éttermekben egyre nehezebb időpontot foglalni, hiszen a legnépszerűbb helyeket pillanatok alatt lefoglalják a vendégek. Ez a jelenség a digitális asztalfoglaló platformok versenyének középpontjába került, ahol a legrangosabb helyszínek iránti exkluzivitásért zajlik a harc.
Az évek során az OpenTable dominanciáját olyan új szereplők törik meg, mint a Resy és a DoorDash, amelyek innovatív árazási modellekkel és fejlett adatgyűjtő eszközökkel igyekeznek magukhoz csábítani az éttermeket. A fókusz egyre inkább áttevődik arra, hogyan tudják a platformok a vendégek adatait elemezni és személyre szóló élményt, illetve marketinget biztosítani.
A piac jelentős átalakuláson ment keresztül, főként a járvány óta. A háttérben hitelkártya-óriások, mint az American Express, a Visa vagy a Chase is megjelentek, hogy exkluzív foglalási lehetőségekkel és kreditekkel csábítsák a legjobb vendégeket saját kártyáikhoz, ezzel tovább növelve a versenyt.
Az éttermek számára ezek a rendszerek ma már elengedhetetlen marketingeszközök, ugyanakkor a platformok közötti választás és akár több rendszer együttes kezelése komoly üzemeltetési kihívásokat is jelent. A videó érinti azt is, hogyan osztják meg az éttermek az elérhető időpontokat és milyen ösztönzőket kapnak a platformváltásért.
A kérdés adott: vajon melyik platform kínálja a legtöbbet az éttermeknek és a vendégeknek, és hogyan formálja át a vendéglátás jövőjét az adatalapú működés és az exkluzivitás kora?
