Amerikaiak először kóstolnak közel-keleti ételeket, és közben színes és izgalmas gasztronómiai kalandba vágnak bele. A műsor résztvevői több különféle fogást próbálnak ki, a klasszikus előételektől (mezze tálak, hummusz, baba ghanoush, töltött szőlőlevél) egészen a különlegesebb, ünnepi ételekig.
Minden fogásnál megvitatják az elnevezések eredetét, kulturális jelentőségét, és számos érdekes történelmi háttérinformáció is elhangzik, például a mansafról, mint jordániai nemzeti ételről, a kubide kebabról, a híres török laposkenyérről (lahmacun), valamint a desszertek közül a jemeni-szaúdi arikáról.
A résztvevők ízlése és preferenciái eltérőek, így változatos vélemények hangzanak el a pontozás során. Megismerhetjük, hogyan kapcsolódnak ezek az ételek a mindennapi élethez, ünnepekhez, történelmi eseményekhez, vagy akár más kultúrák gasztronómiájához. Felvetődik a kérdés, hogyan lehet egy fogás több ország autentikus része, miként alakulnak a viták az eredetről.
A közös étkezés élménye, az ételek közötti harmónia, a megosztás öröme és a gasztronómiai tradíciók befolyása is fontos téma, miközben a néző betekintést nyer a Közel-Kelet sokszínű ízvilágába.
