Az amerikai résztvevők nyolc ikonikus perui fogást és italt próbálnak ki először, miközben felfedezik a perui konyha gazdag történetét, multikulturális gyökereit és meglepő ízeit.
A műsor közben felmerül, hogyan hatottak Perura a kínai, japán, spanyol, brit és afrikai bevándorlók – és hogyan jelentek meg ezek a hatások a modern fogásokban, mint például a lomo saltado vagy a pisco sour. A beszélgetésekből kiderül, milyen történelmi folyamatok vezettek az egyes ételek kialakulásához, például hogyan keveredtek a helyi alapanyagok az újonnan érkező technikákkal.
Az ételek között szerepelnek marhahúsos, tengeri herkentyűs, zöldséges és desszertes fogások, valamint különleges italok (például az élénksárga Inca Kola vagy a pisco). A résztvevők személyes élményei, gyermekkori emlékei és kulturális összehasonlításai is gazdagítják a kóstolás hangulatát.
Az egyes ételek és italok kapcsán szóba kerül az ország földrajza, ősi civilizációi (mint a mocsék vagy az inkák), sőt még különleges állatok és perui érdekességek is előkerülnek – például, hogy a burgonya Peruból származik, vagy hogy léteznek rózsaszín delfinek az Amazonasban.
