A Sip and Guzzle bár New York városában egy egyedülálló amerikai-japán hibrid koktélbár, ahol komoly gasztronómiai szemlélettel készülnek az ételek. A bár különlegességét az adja, hogy világhírű séf irányításával, kreatív és technikás konyhai folyamatokkal alakítják át az ismert ízeket izgalmas, új köntösbe.
A ház egyik büszkesége az észak-amerikai ranglistán első helyet szerző Tavern Burger, amely kizárólag prémium A5 Miyazaki Wagyu marhából, saját készítésű japán ketchupból és házi sajtkrémből áll, és csak nagyon limitált mennyiség készül belőle naponta. A fenntarthatóságot is szem előtt tartva, a burger kizárólag más ikonikus szendvicsből származó alapanyagok maradékaiból készül.
Az étlapon olyan nem mindennapi fogások is helyet kaptak, mint a különféle luxusalapanyagokat tartalmazó ételek – például Golden Osetra kaviár Görögországból vagy Cinco Jotas Jamon Iberico –, illetve egy egyedi textúrájú, papírvékony Bikini szendvics, melynek elkészítéséhez hónapokig kísérleteztek a megfelelő tésztán.
Külön érdemes figyelni az itt kóstolható Electric Chicken nevű fogásra is, amely sous-vide és ázsiai technikákkal emeli új szintre az amerikai kedvenc, a rántott csirke ízvilágát. A séfek olyan modern módszerekkel dolgoznak, mint például habok vagy pufi chipset készítése, így ötvözik a hagyományos és a progresszív gasztronómiát. Felmerül a kérdés, hogyan lehetséges folyamatos magas színvonalat tartani egy ilyen változatos, technikás konyhán nap mint nap?
