Az utóbbi években felkapottá vált az úgynevezett vízpite, amelyet sokan a nagy gazdasági világválság idején feltalált desszertnek tartanak. A készítő elhatározta, hogy utánajár az eredeti recept hátterének, és megvizsgálja, valóban a válság éveiből származik-e ez az édesség.
Kutatásai során kiderült, hogy az elterjedt történettel ellentétben a vízpite már jóval korábban, a 19. század végén megjelent különböző újságokban és szakácskönyvekben. A videó elgondolkodtató kérdéseket vet fel arról, miért vált szükségessé egy ilyen egyszerű, alapanyaghiányos sütemény elkészítése, és milyen szerepet töltött be a pite az amerikai étkezési szokásokban.
Kiderült, hogy az édesség egyszerűsége miatt gyakran a gazdasági nehézségekkel küzdő családok kedvelt étele volt. Az is terítékre került, hogy a pite korabeli társadalmi megítélése nagyon ellentmondásos volt: voltak, akik napi szükségletnek tartották, mások pedig egészségtelennek és a köznép ételének bélyegezték.
A desszert kialakulásának hátterében gazdasági krízisek és a mindennapi takarékosság álltak, de a pite, mint kulturális és akár gazdasági szimbólum, is megjelent a történetben. A videó felveti, valójában miért ragaszkodtak az emberek a pitéhez még szűkös időkben is, illetve hogyan változott a pite társadalmi és gasztronómiai jelentősége az évtizedek során.
