Képzelj el egy fáradt utazót a középkori Svájcban, aki a kolostorban megkóstolja az apátság sörét: ez csak egy állomás a sör hosszú történetében. A videó izgalmas utazásra hív az alkoholos ital eredetének nyomában, egészen a 13 ezer évvel ezelőtti Levante vidékétől Kínán és az Andok fennsíkján át, feltárva, hogy milyen sokféleképpen jelent meg a sör a világ kultúráiban.
Részletesen megvizsgálja, hogyan befolyásolták az őshonos gabonák és helyi innovációk a sör alapjait, megmutatva, milyen különböző lépésekkel vontak ki a gabonákból cukrokat, és hogyan játszott szerepet a vadélesztő a fermentációban. A régmúlt sör nemcsak táplálóbb, hanem sokszor biztonságosabb ital is volt, mint a víz; legendás karakterét tovább árnyalja az a tény, hogy jelentős szerepet játszott vallási és társadalmi ceremóniákban is.
Az időben előrehaladva feltárul, hogy miként váltak a kolostorok Európában sörfőzési központokká, és hogyan segítette a komló univerzálisabb elterjedése az ital megőrzését és különös ízprofiljának kialakítását. Röviden bemutatják a Reinheitsgebot törvényét, valamint a sörfőzés modern forradalmát, amelynek során a tudomány és az ipari fejlesztések – mint például Pasteur élesztő-felfedezése vagy a hűtés – mind hozzájárultak a mai, változatos sörkultúra megszületéséhez.
Felmerülnek kérdések arról, hogy mit jelent a sör változó fogalma, milyen technikai és kulturális fejlődéseket hozott a modern kor, és hogyan válaszolnak a főzdék a nem alkoholos sörök iránti kereslet növekedésére. Az elbeszélés végig körbejárja a kérdést: vajon merre halad tovább a világ egyik legősibb és legkedveltebb itala?
