Különleges, ropogós burek készítési technikáit ismerhetjük meg ebben a videóban, ahol a töltelék egyik része darált hús, a másik sajt, hogy a vegetáriánusok is élvezhessék a fogást.
Izgalmas kérdés, milyen arányban kerülnek a hagymák a húsos töltelékbe, mely fűszerek hozzák ki leginkább az ízeket, és hogyan lesz belül szaftos, kívül pedig ellenállhatatlanul ropogós a burek. Felmerül, hogy mivel lehet helyettesíteni a vajat, milyen alternatívák állnak rendelkezésre vegánoknak.
Különféle kész phyllo, azaz yufka tészta típusokat ismerhetünk meg – köztük a baklava-tészta roppanós változatát. Praktikus tanácsokat kapunk arról, hogyan kerülhető el, hogy a tészta kiszáradjon munka közben, mikor érdemes sajtot, mikor darált húst tölteni bele, és milyen trükkökkel lehet légies állagot elérni.
A sütési technológia részletei, illetve a tálalás kreatív ötletei – például joghurtos, vajas, mentás szósszal – tovább gazdagítják az élményt. Érdekes kérdés, hogy milyen ízkombinációkat próbálhatunk ki, és miként lehet akár főétellé varázsolni ezt a hagyományos török süteményt.
