Sokan úgy gondolják, hogy a sütőpor tökéletes megoldás a marhahús puhítására, de gyakran egy kellemetlen, fémes mellékíz rontja el a végeredményt. Felmerül tehát a kérdés: hogyan lehet a hús omlós anélkül, hogy ezt a mellékhatást megkapnánk?
A bemutatott elkészítési mód lépésről lépésre mutatja meg, mikor és hogyan érdemes mégis a szódabikarbónát alkalmazni ahhoz, hogy az előnyeit élvezhessük, de ne legyen negatív hatása. Speciális figyelmet kap az is, hogy mire kell ügyelni már a hús szeletelésénél, hogy ne veszítsük el az állagát.
Érdekes kérdéseket vet fel a pácolási módszerek különbözőségéről, a vízhasználat jelentőségéről, valamint a keményítő és olaj szerepéről a marinádban. Végigkíséri a nézőt, milyen lépéseket célszerű követni a tökéletesen szaftos, rostos, mégis puha marhahúsos hagymás stir fry elkészítéséhez.
