Ez a videó egy rendkívüli kulináris utazásra invitál, betekintést nyújtva Kína egyik legelismertebb étteremláncának, a Xin Rong Ji működésébe. A gasztronómiai kaland hajnalban, a Taizhou-i tenger gyümölcsei piacán kezdődik, ahol a séfek és vásárlók versengenek a legfrissebb áruért. Itt mutatkozik be Ayuan, az étteremlánc vezető tengeri árubeszerzője, aki a kiváló minőség biztosítása érdekében saját maga válogatja nap mint nap a legjobb alapanyagokat.
Az út a kínai gasztronómia szívébe vezet, ahol a frissen fogott tengeri herkentyűk huszonnégy órán belül eljutnak az ország különböző luxuséttermeibe – például Pekingbe vagy Sanghajba – különleges logisztikai trükkök, mint például szuperexpressz vonatok segítségével. A kulisszatitkokból kiderül, hogy mennyire fontos a gyors szállítás és az alapanyagok precíz ellenőrzése az étteremlánc sikeréhez.
A kisfilmből többek között megtudhatjuk, milyen különleges hagyományok, főzési technikák és filozófiák teszik egyedivé a Taizhou-i konyhát: az egyszerűségre, a természetes ízekre fókuszáló „jia shao” (hazai főzés) stílusra, vagy például a szójaszósz teljes elhagyásával kiemelt „bai shao” technikára. Feltűnik a luxusételek – például a vad sárga sügér – hihetetlen ritkasága és ára is, amelyeket gyakran csak előzetes foglalással lehet megkóstolni.
Az élmény kiteljesedik a fine dining vacsorán, ahol az étkezés nem csupán a minőségi alapanyagokról, hanem a különleges kiszolgálásról, a szezonális menük változatosságáról és a vendégélmény minden apró részletéről is szól. Vajon mi tesz egy egyszerű édesburgonyát kultikus fogássá, vagy hogyan lesz egy hagyományos nian gao rizstorta felejthetetlen? Ezekre az izgalmas kérdésekre kereshetjük a válaszokat a videó során.
