Kína egyik legkülönlegesebb és legvitatottabb ételét ismerhetjük meg ebben a videóban. A helyi hagyományokban fontos szerepet játszó Yangia Huaw nevű étel alapja a kecske gyomornedvéből származó lé, amely a közösségek szerint fokozott egészséget biztosíthat.
Ősi megfigyelések szerint a kecskék és a szarvasmarhák olyan hegyi gyógynövényeket képesek megemészteni, amelyek az emberek számára emészthetetlenek – ezért a fermentált gyomornedvet is értékesnek vélték. Egyesek szerint az így kinyert folyadék hasznos tápanyagokat és energiát ad át.
A videóban háromféleképpen is bemutatják a Yangia Huaw fogyasztását: pirítva, hot pot formában főzve, valamint nyersen. Különös hangsúly helyeződik a fogyasztás élményének érzékletes leírására is, a keserű, sós, umamis ízjegyekkel és a textúra szokatlanságával együtt.
Felmerül a kérdés: vajon miképp hat az étel kulturális megítélése és az egyéni tapasztalatokra épülő bátorság? Honnan ered és mi maradt fenn a hagyományból napjainkig, s hogyan alakítja a különleges ételekhez való viszonyunkat a kíváncsiság?
