Az Osztrák–Magyar Monarchia uralkodóházaként ismert Habsburgok története bővelkedik érdekes és néha szokatlan karakterekben. Ebben az epizódban megismerkedhetünk I. Ferdinánddal, Ausztria uralkodójával, akit különleges szenvedélye, a gombócok iránti rajongása tett híressé.
Történelmi érdekesség, hogy Ferdinánd szülei kettős elsőfokú unokatestvérek voltak, ami komoly egészségügyi problémák kialakulásához vezetett nála. Epilepsziája, mozgás- és beszédzavara, valamint más fizikai fogyatékosságai miatt uralkodása inkább jelképes volt – a birodalom irányítása valójában minisztereire és családtagjaira hárult.
Egy anekdota szerint az uralkodó egyszer annyira megkívánta a gombócokat, hogy kijelentette: „Kaiser bin ich und Knödel muss ich haben” – vagyis császár vagyok, és gombócot kell ennem. A videó bemutatja, milyen is lehetett ez a gombóc, kutatva a 19. századi osztrák szakácskönyvekben, ránézve az eredeti receptekre.
A készítés részleteibe is betekintést nyerünk: a quark alapú tészta, az ízesítés trükkjei, az eredeti hozzávalók helyettesítési lehetőségei aktuális konyhai kihívásokat és megoldásokat is felsorakoztatnak. A történetből megismerhetjük a politikai háttérben meghúzódó kapcsolatok jelentőségét, valamint azt, hogyan lett egy egyszerű étel a császár szeszélye, sőt: történelmi mémmé is vált.
A videó felszínre hozza azokat a kérdéseket is, hogy miként alakulhatott volna Ferdinánd uralkodása más egészségi állapot mellett, miben rejlett a Habsburg-dinasztia konzervatív ereje, és mit jelentett egy császár magánélete a 19. századi Európában. Érdekes adalékokkal szolgál az osztrák gasztronómiáról, a nyelvtanulás szerepéről, és a korszak nagy történelmi fordulópontjairól is.
