London egyik ismert francia stílusú étteremláncát veszi górcső alá ez a videó, amely betekintést nyújt a Côte Brasserie jelenlegi helyzetébe. A lánc története Wimbledonig nyúlik vissza, és habár fénykorában 100 üzlettel működött, mára csak 70 maradt – ebből is mindössze 60 bizonyul nyereségesnek.
Az elhangzottak alapján az étterem főleg idősebb közönséget vonz, és az aktuális piaci verseny komoly kihívások elé állítja, különösen Londonban, ahol szinte napról napra nyílnak és zárnak be vendéglátóhelyek. A menüben találhatók klasszikus és vegán ételek egyaránt, emellett szó esik a fix árú, hétköznapokon elérhető menüről is.
Feltűnő, hogy a hely belső kialakítása és tisztasága messze elmarad a várakozásoktól, a francia hangulat és az esztétikum sem igazán kézzelfogható. A videóban elhangzik, hogy az étlap talán nem igazán szólítja meg a fiatalabb, vagy a turistákból álló fogyasztókat, ami befolyásolja a forgalmat is.
A környék más éttermeivel (pl. Pizza Express, Flat Iron, láncretrokók) összehasonlítva szó esik az ár-érték arányról, a minőségről, a kiszolgálásról és arról, hogy mi miatt lehet nehéz dolga egy tradicionális francia stílusú láncnak a mai gasztronómiai piacon. Felvetődik a kérdés: Milyen irányban érdemes tovább fejleszteniük, hogy sikeresek maradhassanak?
