A georgiai kori Londonban a Chelsea városrész híres volt egyetlen pékségéről, ahol a Chelsea bun nevű édes péksüteményért óriási tömegek sorakoztak fel – annyira legendás volt, hogy senki sem tudta pontosan, hogyan készült. A Chelsea Bun House titkos receptje végig rejtve maradt, még akkor is, amikor más pékek próbálták lemásolni a levethetetlen, vajas, fűszeres aromát.
A történet a különleges bun születésétől egészen a pékség bezárásáig kíséri végig az eseményeket: hogyan vált a Good Friday-n hatalmas tömegvonzóvá, hogyan nőttek a rajongói sorok, és miként próbálták szabályozni a rendbontó tömeget – olykor rendőrségi beavatkozással. Felmerül az is, miért pont Chelsea lett a bun fővárosa, és milyen karakteres szereplők köthetők a bolt történetéhez, például a rejtélyes Hand család vagy királyi vásárlók, mint George II és Queen Charlotte.
A videó említi, hogy az eredeti recept hiányában csak közelítően lehet rekonstruálni, milyen is lehetett a 18. századi bun: eltérő, többnyire gyümölcs nélküli, gazdagon vajas-fűszeres, citromos kalácsot feltételeznek a korai leírások. Részletesen bemutatják a kipróbált történelmi recepteket, a kelés, formázás, sütés és mázas bevonat technikáit, valamint a Chelsea bun fejlődését a későbbi, modernebb változatok felé.
Felmerül, miért tűntek el a régi receptek, hogyan alakult át a brit péksütemény-kultúra a századok során, és hogy miért maradt fenn mégis a Chelsea bun híre – vajon lehetséges-e még visszahozni az eredeti ízek hangulatát?
