A városokban lévő bevásárlóközpontok gyors hanyatlása magával rántotta azokat a népszerű éttermeket és gyorséttermi láncokat is, amelyek évtizedeken át a bevásárlóközpontok vendéglátásának szerves részét képezték. A videó végigjárja azokat az ismerős neveket, mint az Annie’s, Wetzel’s Pretzels, California Pizza Kitchen, Cinnabon, Mrs. Fields Cookies, Sbarro, On the Border, Grand Lux Cafe és Ruby Tuesday, felvázolva, hogyan csökkent drasztikusan az üzleteik száma az utóbbi években.
Az összeállítás során hangsúlyt kap, hogy ezek az éttermek jellemzően a bevásárlóközpontokhoz kapcsolódva építették fel üzleti modelljüket, ezért a bevásárlóközpontok válsága számukra is létkérdéssé vált. Az is felmerül, hogy a láncok önmagukban is felelősek lehetnek a hanyatlásukért — például a kínálatuk árazása, minőségi ingadozások, vagy az éttermi élmény versenyképessége miatt.
A tesztelés egyfajta kulináris felfedezőútra hív: a különböző éttermek legnépszerűbb fogásait, specialitásait próbálja ki a készítő, miközben olyan kérdéseket vet fel, mint hogy igazságos-e ezeknek a helyeknek az eltűnése, vagy csupán a körülmények áldozatai lettek. A gasztronómiai élmények összehasonlítása közben élesen előtérbe kerülnek a vásárlói elvárások és az ár-érték arány kérdései is.
Többek közt szóba kerül, hogy egyes márkák — mint például a Cinnabon vagy Mrs. Fields — mennyire tudtak alkalmazkodni a változó piaci helyzetekhez más értékesítési csatornákon (pl. gyorséttermekkel való kollaborációk, repterek), illetve hogy akadnak-e pozitív kivételek, amelyeket talán érdemes megmenteni.
